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【ふるさと納税】スモークサーモン 1ブロック

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ノルウェー産トラウトサーモンを、北海道中富良野の自然の特性を活かしスモークしました。中富良野は富良野盆地に位置し、一日の中での昼夜の気温差も大きいですが、季節ごとの気温差も大きい特徴があります。本品はその特性を利用し、冷え込む夜間に冷燻(れいくん)という方法を用いて燻煙しています。冷燻にも様々な方法がありますが一般的には30度以下で比較的長い時間をかけてやるものです。ただラ・コリーナではその半分のおよそ15度以下で冷燻を行っています。やや長めに時間をかけて燻煙したサーモンは色付きとしてはサーモンの色味にごくうっすらと飴色が乗るぐらいに抑えています。スモーキーさは強すぎず、ただしっかりとスモークの風味が感じられるところにしています。身はしっとりとしていてジューシーです。美味しいパンと組み合わせてのサンドウィッチや、お酒のおつまみなど、使い道はいろいろです。燻煙製品ですのでウイスキーや焼酎にもオススメです。
商品説明
名称スモークサーモン 1ブロック
原材料名【スモークサーモン】
サーモン(ノルウェー産)、食塩、砂糖、蜂蜜、焼酎、リキュール、ホワイトペッパー、ディルウィード(中富良野産)
内容量スモークサーモン
ノルウェー産(1ブロック) 850g
賞味期限別途商品ラベルに記載
保存方法冷凍
発送時期6月下旬~8月中旬は発送しておりません。
上記の期間のお申込み分は、8月下旬より順次発送いたします。
備考入金確認後から3週間程度で発送いたします。
製造者ラ・コリーナ
北海道空知郡中富良野町
・ふるさと納税よくある質問
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